Patlıcan Kebabı

Madem ocakbaşına gidemiyoruz biz de kalkıp fırın başına geçip kolları sıvarız ?

Patlıcanları mümkün olduğunca düzgün ve çok kalın seçilmeli
Ben kuzu kıyma sevmem diyenler yağlı dana kıyma ile yapabilir
Ben kùyruk yağı kullanmak istemiyorum diyenler patlıcan ve köftelerin üzerine minik parçalar olarak tereyağ bırakıp pişirebilir. .
.
Patlıcan Kebabı gulaymutfakta
malzemeler:
4-5 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarmısak
3-4 adet yeşil biber

Köfte icin:
500 gr yağsız kuzu kıyma
150 gr kuyruk yağı
Tuz, karabiber .

Yapılışı: Kofte malzemelerini bir kapta yoğurun. Yarim saat dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parcalar kopartip, elinizde yuvarlayin. Patlıcanları yıkayıp, iki parmak genişliğinde keserek tuzlu suya atın. 10 dakika bekletip acı suyunu süzüp, yıkayın. Hafifçe sıkın. Tepsiye bir

patlıcan bir köfte olarak dizin. Ortada kalan boşluğa kuru soğan, domates, sarmisak ve biberi koyun. Üzerlerine bir iki kaşık tereyağ bırakın. Yağlı kağıdı ıslatıp üzerini hava almayacak şekilde örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirin. Üzerini açıp 10 dakika daha tutup, kızartın. ( patlıcanlar lokum gibi olmamışsa uzerjni kapatip bir on dakika daha tutun.) Lavaş yada pide ile sıcak servis edin.
.
.