Fırında muhteşem etli tava

Fırında muhteşem etli tava
Malzemeler

400 gram kuşbaşı
75 Gr kadar kuyruk yağı
1 büyük baş kuru soğan
3 diş sarımsak
3 orta boy patlıcan
2 adet büyük domates
4 _5adet sivri biber
2 adet kırmızı yağ biberi
2 adet Şili biber (isteğe bağlı )
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı

Sebzeleri çok küçük olamayacak şekilde doğruyoruz
domateslerin kabuklarını soyup doğruyoruz
ardından tencereye kuyruk yağını alıp
kısık ateşte eritiyoruz
eriyen yağın içine kuşbaşılari ilave ediyoruz ve yüksek ateşte mühürlüyoruz
etin içine bütün baharatları atıp 2 3 dk kadar kavuruyoruz
baharatlar bu şekilde hem rengini hemde lezzetini daha iyi veriyor
ardından bütün sabzeleru ilave edip
altını har ateş açıyoruz

sebzeler suyunu saldukyan sonra burctasum daha kaynatın ve fırın tepsisine alın
yağlı kağıdı tepsi büyüklüğünde kesip
elimizde topak yayop ceşme önünde ıslatıyoruz
tepsinin üzerine kapatıyoruz
1 saat kadar önceden ısıtılmış fırında 200 derecde üstü kapalı bir şekilde pişiriyoruz ve yarım saate üstü açık olacak şekilde pisriyoriz
yapacaklara afiyet bal şeker olsun