Patatesli Kıymalı Kömbe

KIYMALI VE PATATESLİ KÖMBE ( BÖREK )
Hamuru için 2 tepsilik songul_mutfakta
1, 5 kg un
1 yemek kaşığı Tuz
1 çay kaşığı toz maya
Ilık su

İçi için
500 gr kıyma
5 6 baş kuru soğan
Pulbiber, karabiber, tuz,
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı zeytin yağı (sıvı yağ)

Veya
Patatesli yapmak isteyenler için
3 tane orta boy haşlanmış patates
3 orta boy kuru soğan
Pulbiber, karabiber, tuz,
Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Hamurumuzu sert ele yapışmayan kıvamında bir hamur elde ediyoruz 20 dakika dinlendirip, içini hazırlıyoruz.
Çok ince ve uzun şekilde Soğanımızı doğuruyoruz ve kıyma veya haşlanmış patates ekleyip baharatlarını ekleyip güzelce karıştırıp bir köşeye bırakıyoruz.
Dinlenen Hamurumuzu her tepsiye 9 küçük yumak yapıp ayarlıyoruz.

Ve tepsimizi yağlayıp Hamurumuzu oklava yardımıyla ince tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye diziyoruz ve fırça yardımıyla biraz yağ serpip 3 kat aynı işlemi yapıp iç malzemeyi yarısını koyun 2 kat daha açıp yağ serperek kalan malzemeyi de koyup bitirin ve kalan yumağımızıda aynı şekilde açıp tamamlıyoruz ve istediğiniz şekilde kesip üzerini sadece yağlayın her tarafını ister fırına ister taş fırına gönderin ben taş fırına gönderdim büyük tepsi açtığım için afiyet olsunnnn.
Not :ıspanaklıda aynı şekilde yapılıyor