Pastane Açması

Pastane Açması
1 su bardağı ılık süt zeynebin mutfağı
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı
2,5 yemek kaşığı şeker
1 küp yaş maya
6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
50 gr yumuşak tereyağı
İçine sürmek için;
100 gr yumuşak tereyağı

Üzerine sürmek için;
2 yumurta sarısı
1 damla pekmez
Un ve tuz hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Ardından kontrollü olarak un ve tuzu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayalım.
Üzeri kapalı bir şekilde 2 katı olana kadar dinlendirelim. Daha sonra mayalanan hamura 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım.

Pastane Açması

Hamurdan eşit bezeler yapıp oval şekilde açıp üzerine tereyağı sürelim. Uzun rulo olacak şekilde tüm bezeleri hazırlayalım.Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerlerini örtelim ve 15 dakika dinlendirelim.
Daha sonra ruloları burgu şekli yaptıktan sonra simit formuna getirelim ve tepsiye dizelim.Üzerlerini kapatıp 15 dk tepsi mayası için dinlendirelim.
Yumurta sarısına 1 damla pekmez damlatıp üzerlerine sürelim ve ısıtılmış 185 derece fanlı fırında pişirelim.