Özbek Mantısı

Özbek Mantısı?gül hanim mantısı
1su bardağı su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3.5 su bardağı kadar un ( Ölçü un yoğunluğuna göre birazcık değişebilir) . ?iç malzemesi?
500-700 gr kadar kıyma
Yarım demet maydonoz
1 tane patates ( rendelenmiş)
Karabiber ve tuz
Yumurtayı derin bir kaba kırın üzerine bir su bardağı suyu ekleyin ve çırpın. Tuzunu atın . Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Tezgahı hafif unlayın ve hamuru tezgahın üzerinde elinizin içi ile bastırarak iyice yoğurun. Üzerini nemli biz bezle örtün ve dinlenmeye bırakın. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Kıymayı bir kaba alın , soğanı minik minik doğrayın ilave edin, üzerine maydonozu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Rendelenmiş patatesi de ekleyin ve yoğurun. Malzemeler iyice özleşsin. Dinlenen hamuru 4 Eşit bezeye bölün. Unlanmış yüzeyde ilk bezeyi oklava veya merdane ile açın. Hamuru çok inceltmeden , çokta kalın olmayan bir yufka elde edin . Yufkayı üç parmak kalınlığında şeritler halinde kesin, kıymalı harçtan her bir şeridin üzerine yerleştirin. Şeritin iki yanlarını katlayın. İç harcı elinizle yassılaştırın ve ucundan başlayarak çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Unlanmış zemine alın. Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın. Tencereye
yarıya kadar su koyun , kaynamaya başlayınca süzgeç kısmına tereyağı sürün ve mantıları dizin. Tencerenin üzerine yerleştirin , kapağını kapatın . Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Bu mantı buharda pişiyor arkadaşlar. Pişen mantıları servis tabağına alın. Üzerine ister sarmısaklı yoğurt , ister domates sosu ile servis edin. Sarmısaklı yoğurtun üzerine tereyağı ve pul biber ☺️unutmayın ✋.
Size küçük bir fikir????Benim için pisirmesi bir hayli uzun oldu. Buhar tencerem yoktu maalesef. Düdüklü tenceremin süzgecini kullandım. Süzgecin çapında bir tencereye su koyup kaynattim süzgeci üzerine oturtup mantilari yerlestirdim ve kapak kapattım