Nefis Börek

Çıtır çıtır nefis bir lezzet. Ister temiz bir örtü üzerinde, ister masada, ister tezgahta nasıl yapabilirseniz artık. Sonuç nefis bir börek. Hamuru: 3 su bardağı su alabildigi kadar un (aşağı yukarı 6 su bardağı) ve tuz ile güzel bir hamur yoğurun. 3 parçaya ayırarak 30 cm lik bezeler yapın (küçük bezeler yapıp porsiyonlukta yapabilirsiniz, ben her ikisinide yaptım. ?)üzerlerine bolca eritilmiş tereyağı ve siviyag karişımindan sürerek 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra temiz bir bezin

üzerinde veya masada ceke ceke aradada yağlayarak mümkün olduğunca inceltin, ve iç malzemesini koyarak sarıp tepsiye koyun.
İç malzemesini ister kiymali ister peynirli isterseniz patatesli yapabilirsiniz. Biz ıspanaklisini tercih ettik.
Ispanaklari temizce yikayip kalın kalın doğrayın bir süzgece koyarak üzerlerine kaynar su dökün iyice süzdürün. Bir su bardağı kadar ufalanmis beyaz peyniri, bir su

bardağı yoğurdu(isteyen yoğurt yerine kremada koyabilir) ve biraz tuz ile ıspanakları karıştırın.
Hepsi bu kadar, gerçi bu böregin açma şeklini anlatmak biraz zor.