Mardin-Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar Dolması

Mardin-Diyarbakır usulü KİBE ( işkembe dolması) ve MUMBAR yemeği hazırlandı..
Resimdeki yemeği denemeyen var ise benim tavsiyem bir an önce tadına bakmanız..
Bir kez deneyipte vazgecemeyecegiz bir lezzet KİBE-MUMBAR..
Zor bir yemek fakat sizde evinizde denemek istiyorsanız tarifini paylaşıyorum

Malzemeler
✅2 -3 tane iyi temizlenmiş kuzu işkembesi nevinin_mutfagi21

✅1 kutu mumbar
✅1/2 kg kuşbaşı et
✅Kuyruk yağı ( lezzet versin diye)
✅nane
✅tuz

✅2 su bardağı pirinç
✅az yenibahar
✅200 gram kıyma
✅karabiber
Hazırlanışı
Az ufak doğranmış kuş başı et, küçük kuş başı şeklinde doğranmış kuyruk yağı, pirinç, nane, karabiber,tuz ve baharatlar karıştırılarak iç hazırlanır..
Mumbar hazırlanan iç ile doldurulur.( doldurmak en zor tarafı )
İşkembeler temizlenir ve bölünür ..Bir ip yardımıyla dikilir..İçi hazırladığımız iç harç ile doldurup tekrardan dikilir

Daha sonra düdüklü veya çelik tencereye konarak su eklenir pişinceye kadar kaynatılır.
NOT : Mumbar dolmasını ve işkembeyi temizledikten sonra doğranmış soğan ve dövülmüş kişnişe bulayarak en az 3-4 saat bekletmenizde fayda vardır
Afiyet olsun