Linzer Kurabiye

Linzer Kurabiye
200 gr margarin veya tereyağı
3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
1 tane yumurta sevdeyemek
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı süt
Üzeri için
1 çay kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı süt
1 yumurta sarısı
Büyük bir kapta elenmiş unu ve elenmiş pudra şekerini ekleyin.

Linzer Kurabiye

Yumuşak tereyağını ekleyin ve elinizle ufalayın.
1 tane çırpılmış yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin (biraz süt dökün) ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Hamuru sitrece sarın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
Temiz bir yüzeyi unlayın.
Hamuru merdane ile düzleştirin (0,5 cm kalınlığında).
Fırını önceden 170 dereceye ısıtın.
Yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile şekil verin kurabiyeleri fırın tepsisine alın, kalan hamurlar için de aynı işlemi yapın.

Üzerine 1 yumurta sarısı ve kakao karışımı sürüp çatal yardımı ile çapraz çizin (resimde görüldüğü gibi)kurabiyelerin bir kısmında file fındık kullanın.
170 derecede 25/30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.