Köz Biber Turşusu

KÖZ BİBER TURŞUSU tatlicianne
2 kg kapya biber
1,5 çay bardağı üzüm sirkesi
1,5 çay bardağı sıvıyağ&zeytinyağı
1 yemek kaşığı kadar kaya tuzu
1 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz..

Biberlerimizi güzelce yıkayıp kuruluyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.160 derecede iyice yumuşayana kadar közlüyoruz.Sosu için sıvıyağ sirke tuz sarımsak ve minik doğranmış maydanozu bir kapta buluşturup kabuklarını soyup dilimlediğimiz biberleri içine ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Minik kavanozlara eşit miktarda doldurup yeni kapakla kapatıyoruz

(daha uzun süre saklayacaksanız kavanoz kapakları aşağı gelecek şekilde kaynatın)ve bir tencerenin içine yarısına gelecek şekilde su koyup 15,20 dakika kaynatıyoruz.Mutfak eldiveni yada bir havlu ile sıcak kavanozlarımızı suyun içinden alıp ters çevirip bir gece bekletiyoruz.Hiçbir turşu sıcağı sevmez bu havalarda yapacak olursanız buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim canlarım.Kapak mutlaka yeni olsun