Lahana Sarması Tarifi – Tam Kıvamında, Bol İç Harçlı ve Lezzetli

Büyük kazan tencerede pişen lahana sarması, kalabalık sofraların vazgeçilmez geleneksel lezzetlerinden biridir. Bol baharatlı iç harcı, yumuşacık lahana yaprakları ve salçalı sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle davet sofralarında ve aile yemeklerinde bol miktarda hazırlayabileceğiniz bu nefis lahana sarması tarifini mutlaka deneyin.

Büyük Kazan Tencerede Lahana Sarması İçin Malzemeler

Lahana sarması için:

• 1 büyük boy beyaz lahana

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 4 su bardağı pirinç

• 3 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı sıvı yağ

• Yarım demet maydanoz

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet limonun suyu

Salçalı sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 5-6 su bardağı sıcak su

• Tuz

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle lahananın kök kısmını çıkarın ve yapraklarını dikkatlice ayırın.

2. Geniş bir tencerede su kaynatın. Lahana yapraklarını kaynar suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün.

3. Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün. Kuru soğanları küçük küçük doğrayın.

4. Geniş bir karıştırma kabına pirinci, soğanı, domates salçasını, biber salçasını, sıvı yağı, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu alın.

5. Bütün iç harcı güzelce karıştırın.

6. Haşladığınız lahana yapraklarını uygun büyüklükte kesin. İç harçtan koyarak ince ve sıkı şekilde sarın.

7. Büyük kazan tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı yerleştirin.

8. Hazırladığınız lahana sarmalarını kazan tencereye düzenli şekilde dizin.

9. Sos için salçayı, sıvı yağı, sıcak suyu ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine dökün.

10. Sarmaların üzerine dağılmamaları için ısıya dayanıklı bir tabak kapatın.

11. Tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin.

12. Pirinçler yumuşayıp sarmalar suyunu çektikten sonra ocağı kapatın. 15-20 dakika dinlendirerek servis edin.

Lahana Sarmasının Püf Noktaları

• Lahana yapraklarını fazla haşlamayın, sararken yırtılabilir.

• İç harcı çok fazla doldurmayın, pirinçler pişerken şişecektir.

• Sarmaları kazan tencereye sıkı sıkı dizin.

• Pişirme sırasında üzerine tabak kapatmak sarmaların dağılmasını önler.

• Sarmaları kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek lezzetini artırır.

• Servis etmeden önce dinlendirmek sarmaların daha güzel şekil almasını sağlar.

Lahana Sarması Yanında Ne Servis Edilir?

Büyük kazan tencerede hazırladığınız nefis lahana sarmasını sarımsaklı yoğurt, limon dilimleri ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına bir kase çorba hazırlayarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Lahana sarması kaç dakikada pişer?

Lahana yapraklarının kalınlığına ve iç harcına göre değişmekle birlikte yaklaşık 50-60 dakikada pişer.

Lahana sarması dağılmaması için ne yapılmalı?

Sarmaları tencereye sıkı dizmek ve üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatmak dağılmalarını önler.

Lahana sarması bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Pişirdikten sonra buzdolabında uygun şekilde saklayabilir, ertesi gün ısıtarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!