Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma hayallerimin_mutfagi

Malzemeler

1 kg patlıcan
700 gram dana döş kıyma
1 adet iri soğan
2-3 diş sarımsak
1,5 kahve fincanı ekmek kırıntısı
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4/1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
Kaydırmalı fotoğraflar ayrıntılı izlemek isterim derseniz profilimdeki linke tıklayın ☝️☝️
Maydanoz
Üzerine sos için;

1 çorba kaşığı biber salçası
1 domates
2 sivri biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Hazırlanışı

Öncelikle köfteleri yoğuralım.Tüm malzemeleri karıştırma kabına ekleyip yoğuralım.
En son karbonat ekleyelim. 2 ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirelim.
Patlıcanları dilim dilim doğrayalım alacalı soyduktan sonra ılık tuzlu suya koyalım en az yarım saat bekletelim.
Suyun içinden sıka sıka alalım bol yağda kızartalım, kağıt havlu serdiğimiz tepsiye alalım yağını kağıt havlu alsın.

1, 5 cm büyüklüğünde doğradığımız, kızardıktan yağı süzdürülmüş patlıcanlara birer tane köfteyi sarıp fırın kabına gül şeklinde sıralayalım.
1, 5 su bardağı suyun içine bir diş sarımsak rendeleyelim karabiberi, pulbiber, biber salçası, tuz ekleyip sosu iyice karıştıralım tepsiye dizdiğimiz köftenin üzerine dökelim.
Ortasına bir domates iki sivri biber ekleyip 185 derecelik fırında köftelerin üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim yanına bulgur pilavı ve cacıkla mükemmel bir ana yemek oldu