Karaköy Poğaçası

Karaköy Poğaçası
• 1 çay bardağı ılık süt zulalthecook
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 250 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (sarısının biri üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5, 5 su bardağı un
Hazırlanışı

Yoğurma kabımıza bir çay bardağı ılık süt ve iki yemek kaşığı toz şekeri alarak karıştıralım. Üzerine bir paket kuru maya ilave edip karıştırıp mayanın aktif aktifleşmesi için 5 dakika bekletin. Daha sonra oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı, bir çay bardağı sıvı yağ, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız iki adet yumurta ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyelim. Hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ardından yaklaşık beş buçuk su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Unumuzu yavaş yavaş ekleyelim ki hamurumuzu yoğurması daha kolay olsun. Yağlı bir hamur olduğu için hemen eli bırakıyor ve yumuşacık bir hamur oluyor bu yüzden unu kontrollü eklemenizde fayda var. Hamurumuzu unlanmış tezgah üzerine alalım. Avuç içimizle hamurumuzu bastıra bastıra pürüzsüz kıvam alana kadar yoğuralım. Ne kadar çok yoğurursak hamurun kıvamı da o kadar güzel olacaktır.

Hazırladığımız hamuru yoğurma kabına tekrar alalım. Üzerine temiz bir bez örterek 20 dakika mayalanmaya bırakalım. Sürenin sonunda hamurumuzun üzerine açıp hamuru birkaç dakika daha yoğurarak havasını alın. Ardından hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak elimizde toparlayalım ve avuç içerisinde hamuru yuvarlayalım. Hamurumuz bitene kadar bu şekilde hazırlayalım. Ben toplamda bu boyutta 16 adet poğaça elde ettim. Poğaçalarımızı pişirme kağıdı serili tepsimize yerleştirelim. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını her yerine gelecek şekilde güzelce sürün. Son olarak poğaçalarımızın üzerine çatal ile artı olacak şekilde çizik atalım. Daha sonra tepsi mayası için bu şekilde 20 dakika bekletelim. Önceden ısıtılmış 200° fırında altın sarısı rengini alana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun