Çikolatalı Kurabiye

Çikolatalı Kurabiye
150 gr tereyağı sevdeyemek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1/2 su bardağı pirinç unu
1/2 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
Üzeri için
60 gr sütlü çikolata
60 gr beyaz çikolata

Süsleme için
Pirinç fındık
Antep fıstığı ( ince çekilmiş)
Yer fıstığı ( ince çekilmiş
Kırık badem
Tereyağını ve sıvı yağı bir kaba alıp
mikserle rengi açılana kadar, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Pudra şekerini ve yumurta sarısını ekleyip tekrar karışana kadar çırpın.
Unu, pirinç ununu ve vanilyayı ekleyip elle yoğurmaya başlayın.
Yoğurduktan sonra oluşan hamurdan ceviz büyüklüğünde (boyutu size kalmış) parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, buzdolabında 1-2 saat soğumaya bırakın. Bu kurabiyelerde yayılmayı önler ve daha güzel sonuç elde etmenizi sağlar.

Çıkartıp önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında rengi kızarana kadar pişirin.
Kurabiyeler piştikten sonra soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerlerini benmari usulü eritilmiş çikolataya batırın ve fındık, fıstık ya da badem ile süsleyin.
Eğer kakaolu yapmak isterseniz, çikolataya batırdıktan sonra soğumasını bekleyin ve sonrasında kakaoyu ince bir süzgeç ile üzerine dökün.