Cevizli Midye Baklava

Sabah yaptım tatlımı ? efsane bişey olduu tek kelimeyle mükemmel bir tarif yazıyorum şimdi…siz kalbe dokunun bu arada unutmadan
Kaymaklı cevizli midye baklava denizinmutfak_aski
1yemek kaşığı tereyağ
1 dolu yemek kaşığı koyu tarafından yoğurt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1yumurta
Kararında un
Çok sert olmayan çokta yumuşak olmayan bir hamur yapın 1 saat dinlensin tekrar yuğurup 9 eşit bezeye ayırın
Bezelerin üzerini kapatıp en az 1 saat daha dinlendirin

Bu arada içi için kaymak yapalım
2 su bardağı süt yarım su bardağından az irmiği pişirin 5 dakika kaynasın kapatıp soğutun
Soğudukça koyulaşacaktır
1 kase kadarda cevizini kırıp hazırlayın
Şimdi gelelim baklavayı açmaya
Bu biraz tecrübeyle oluyor ama yapmazsanızda tecrübe kazanamazsınız
Bezeleri ilk başta bol nişastayla açın sonra nişasta atmayın açabildiğiniz kadar ince açın en son oklavaya dolayınca büzüp yavaş yavaş büzgüsünü bozmadan açın
Uzun bir şerit gibi kalsın yaptığınız kaymaktan tatlı kaşığıyla aralıklı olarak koyun yarım tatlı kaşığı kadarda cevizini koyup kapatın ve aralarından sıkıştırıp kesin
Ters çevirip tekrar sıkıştırın ve tepsiye dizin
250 grm tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
Tereyağı Eritin köpüğünü ayranını alıp sıvıyağı ekleyin
Tatlımızın üzerine eşit şekilde sürün ,dökün
Önce 180 derecede ısınmış fırında 20 dakika sonra da 160 derecede pişirin

Tatlıyı fırına verince şerbeti ocağa koyun
4 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı limontuzu 15 dakika kaynasın
Tatlımızın Çok kızarmasına gerek yok fırından çıkarınca ilk sıcağı çıksın ılık şerbeti öyle dökün