Buzlukta Dolmalık Biber Saklama

BUZLUKTA DOLMALIK BİBER NASIL SAKLANIR?
Malzemeler:
Dolmalık biber beceriklihatun

Domates
Buz dolabı poşeti
Yapılışı:
↔ Dolmalık biberler yıkanır, kurulan veya tepsiye dizilir. Bu şekilde 1 yada 2 gün dışarıda bekletilir. Bu aşamada biberlerin ilk sertliği gidecek hafif yumuşayacaktır.
Bu da biberleri temizleme ve paketleme açısından bize kolaylık sağlayacaktır.
↔ Ertesi gün biberlerin sap kısımları ve içi temizlenir tepsiye dizilir.
↔ Daha sonra dolmalara kapak yapmak için domatesler uygun boyutta doğranır.
↔ Doğranan domatesler biberlerin içine yerleştirilir.
↔ Hazırlanan domatesli biberler buz dolabı poşetlerine yerleştirilir.
↔ Posetlerin ağzı hafif büzülür içine pipet yerleştirilir ve havası çekilir.

↔ NOT: hava alma işlemi çok önemlidir. Hava ile teması kesilirse koku olayı olmaz?
↔ Posetlerin ağzı kapatılır ve buzluğa yerleştirilir. Koku hassasiyeti olanlar çift poşet kullanabilir.
↔ Tamamen çiğden koyuyoruz, bu yöntemi begenmeyenler sayfamda şoklama yöntemle saklama tipi de mevcut bakabilir.

BUZLUKTAN ÇIKARDIKTAN SONRA NASIL TÜKETİLMELİ?
↔ Mutlaka donmuş halde kullanılmalı, aksi takdirde don alır bu da kararmaya sebep olur tadını bozar.
↔ Biberler poşetten çıkarılır, suyun altına tutulur ya da su dolu leğene alınır yıkanır. Daha önceden hazırlanan dolmalık iç harç hemen bekletmeden biberlere doldurulur.

↔ Bekletmeden tencereye alınır ve bilinen yöntemlerle pişirilir.
↔ NOT: Eğer buzu çözülürse kararma7 yapar, suyun altına tutarsanız oluşabilecek buzlu kokusundan kurtulursunuz. ?
Püf noktalara dikkat ederseniz hiçbir sorun yaşamazsınız.