Borş Çorbası

BORŞ ÇORBASI
Doğu Avrupa mutfağından ilaç gibi bir çorba tarifim var. Aslında çorba demek biraz hafif kalır. Çünkü içerisinde yok yok bu çorbanın, rengini ise pancardan alıyor. Ekşi krema ya da yoğurtla servis ediliyor. Ben yoğurtla servis ettim❤️

Malzemeler _mutfaga.dair_

500 gr kemikli dana eti
1 adet büyük boy pancar
1 adet büyük boy domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
2 sap pırasa
200 gr lahana
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Karabiber
3 lt su

Kemikli etleri tencereye alın, içerisine defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin ve etler kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelinceye kadar pişirin. Pancarın kabuğunu soymadan tencereye alın içerisine biraz sirke ekleyip hafif yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayan pancarın suyunu dökün. Kabuğunu soyup doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Lahanayı, havucu, pırasayı da eşit şekilde doğrayın.İlk olarak havuç, pancar pırasayı soğanların üzerine ekleyin ve 1-2 dk kavurun. Küp küp doğradığınız domatesleri ve lahanayı da tencereye

ekleyin kavurmaya devam edin. Pişen etleri kemiklerinden ayırın tencereye ekleyin. Üzerine et suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbanızı tabağa alın. Üzerine isteğe bağlı ekşi krema ya da yapı