Borcamda Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs Tatlısı (Borcamda)
Borcam Ölçüsü
Dikdörtgen borcam (yaklaşık 26×36 cm)
Kek Katı
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı süt
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın.
Süt ve yağı ekleyin.
Galeta unu, ceviz, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın.
Yağlanmış borcama dökün.
170°C fırında 30–35 dakika pişirin.
Şerbeti
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yapılışı:
Şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, soğutun.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün.

Muhallebisi
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırarak pişirin.
Kaynayınca ocaktan alın.
Ilınan kekin üzerine döküp yayın.
Üzeri İçin
Bol Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı
Ceviz içi (isteğe bağlı)
Dinlendirme
En az 3–4 saat, ideal olarak 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Püf Noktaları
Şerbet mutlaka soğuk, kek sıcak olmalı.
Muhallebi çok sıcak dökülmemeli; biraz ılınması yeterli.
Galeta unu şart, bisküvi ile aynı sonucu vermez.