Biber salçası tarifi

Biber salçası tarifi?

Hayırlı nurlu bereketli akşamlar dilerim,

Çok uzun zamandır kendi biber salçası kendim yapıyorum , çok lezzetli ve rengi kıpkırmızı biber salçası yapması çok kolay fakat biraz meşakatli ama yıl boyu kolaylık ve evinizde lezzet bahçesi oluyor, simdi benim yaptığım ve kurutma aşamasını bire bir ekliyorum,

Kapya biber salçası yapımıev.lezzetim

1. Biberler alınır bol suda yıkanır ve tek tek ayıklanır temiz sofra bezlerine 1-2 saat serilir biber makinesında özellikle makinanın küçük başlığında biber çektirilir terasa serdigimiz özel muşambaya serilir tuzu eklenir ,

2. Simdi yeni serilen biber 2-3 ara ile karıştırılır ikinci gün 1-2 saat ara ile karıştırılır 3 gün 1 saat ara ile karıştırılır suyu azaldıkça salça kalınlaştırılır ,bu aşamada balkon varsa aşağı almakda fayda var hem daha sık karıştırılması gerek teras güneşi üstünü yakar çünkü yüzde seksan kurudu suyu olmadığı için cabuk karıştırılmalı ,

3. Simdi salça tamamen kurudu ise artık kavanoz yada saklama kapılarına ilave edip serin yerde mufaza edebilirsiniz.

Not ben uzun yıllar 1 kg kavanoza koyup kapağını kaynatıp sıcak iken kapatıyorum kullanacağım zaman kavanozu açtıktan sonra buzdolabında mufaza ediyorum rengi kokusu hep taze kalıyor.