Aşure

AŞURE TARİFİ
Malzemeler cahide_sultan

2 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı fasulye
1 elmaya batırılmış 8-10 tane karanfil
7-8 adet kuru kayısı
3 yemek kaşığı siyah kuş üzümü
1 çay bardağı çekirdeksiz sarı üzüm
1 portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı dut pekmezi
1 su bardağı süt (şart değil)
Yarım çay bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz

Süslemek için
Tarçın
Fındık
Fıstık

HAZIRLANIŞI
Buğdayınız çabuk açılıp pişiyorsa akşamdan ıslatmadan yıkayıp direkt tencereye alın.
Karanfilleri kabuğu soyulmamış elmaya batırıp ekleyin suyunu ilave edip pişmeye bırakın. Dövme buğday açılınca elmayı içinden yavaşça alın. Sırasıyla nohut, fasulye, üzüm, portakal kabuğu ve fıstığı ekleyin.
Tuzunu atın. Yüksek ateşte kaynatarak malzemelerin birbirleri ile bütünleşmesini sağlayın.
En son şekeri ekleyip 10 dk daha ara sıra karıştırarak pişirin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
?

Aşure başta sulu gibi görünse de bekledikçe kıvam alır.
Süt ve pekmez eklemek şart değil. Olmasa da olur fakat pekmezin verdiği altın rengini ve sütün verdiği lezzeti seviyorum. Bu yüzden tercih ediyorum.

Daha önceleri buğday, nohut ve fasulyeyi beraber ıslatıp pişiriyordum. Şimdi ayrı pişirmeyi tercih ettim.