Patlıcan Yatağında Et Sote

PATLICAN YATAĞINDA ET SOTE
Malzemeler:
3-4 tane bostan patlıcan fatmaileharikalezzetler
750 gr dana sote et
1 tane küçük kurusoğan
2 tane köy biberi
1 er kaşık domates ve biber salçası
Yapılışı:

Patlıcanları yıkadıktan sonra iki parmak genişliğinde kesip tuzlayıp kızartıyoruz. Etlerimizi düdüklü tencereye koyup üzerlerine sıvıyağ gezdiriyoruz. Suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz. Sonra küçük küçük doğradığımız kurusoğanı ekleyip biraz soteliyoruz. Ardından biberleri ekleyip azda onları soteliyoruz. Bir kaşık karışık salçamızıda koyup biraz çevirdikten sonra etlerin üstünü geçmeyecek şekilde az su ve tuzunu ekliyoruz. Sonra kapağını kapatıp 20-25 dakika pişiriyoruz. Tepsiye dizdiğimiz patlıcanlarımızın üstüne kaşıkla yeteri miktarda koyuyoruz.

Geri kalan bir kaşık karışık salçamızıda az sıvıyağla kavurup suyla açıyoruz. Tepsimize suyunu döküp üzerini ya folyoyla yada başka bir tepsiyle kapatıp fırına veriyoruz. İsteğe göre kaşar peyniride koyabilirsiniz üzerlerine. Biraz suyunu çekene kadar fırında tutuyoruz. Maydanozla süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.