Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Hem Mayalı hem Kabartma tozlu Poğaça, böyle bir yumuşaklık diyeceksiniz ısrarla bu Tarifimi denemenizi tavsiye ediyorum
????????????????Rezept/Recipe kommentare/Comments ferah_kitchen

????????Kullandığım bardak ölçüsü 220ml
1 su bardağı Sıvı yağ
1 su bardağı ılık Süt
2 yumurta beyazı (sarısı üzerine gelecek)
1 yaş Maya (42gr) veya 2 kuru maya (14g)
1 kabrtma tozu
250gr süzme yoğurt veya Quark
2 yemek kaşığı Tozşeker
1 silme yemek kaşığı Tuz
5,5-6 Su bardağı Un
İc harcı olarak beyaz peynir kullandım
Hamuru için Un hariç tüm malzemeleri karıştırın Unu azar azar ilave ederek yoğurun. Yumuşak biraz ele yapışan bir Hamur elde edince Un eklemeyi bırakın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile hamuru toparlayıp üzerini örtün. 45 dakika oda sıcaklığı bir yerde mayalamaya bırakın. Mayalanan hamurdan söndürmeden küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp iç harç ekleyip dilediğiniz şekli verin. Poğacaları tepsiye aralıklı yerleştirin üzerini temiz bir Bez ile örtün ve tekrar 45 dakika mayalamaya bırakın. En son üzerine ayırdığınız yumurta sarısına 1 yemek kaşığı Sıvı yağ ile karıştırıp sürün. önceden ısınmış 200 derece alt üst ayar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz poğacalar nemli mutfak bezi ile örtüp 10-15 dakika bu şekilde dinlendirin. Afiyet olsun

Fluffy Turkish dough pieces with cheese
Cup capacity 220ml
1 cup neutral oil
1 cup of warm milk
2 egg whites (egg yolk for brushing)
1 fresh yeast (42 g) or 2 dry yeast (14 g)
1 packet of baking powder
250gr Greek yoghurt or quark
2 tablespoons of sugar
1 tablespoon of salt
5.5-6 cups of flour
I used white cheese for the filling.

Mix all the ingredients except for the flour for the dough, gradually add the flour and knead. As soon as you get a soft, slightly sticky dough, stop adding flour, cover and let rise at room temperature for 45 minutes. Take small tangerine-sized pieces from the dough, add the desired filling and shape. Place the pastries at a distance on the baking sheet, cover with a clean cloth and leave to rise for another 45 minutes. Finally, mix the reserved egg yolk with 1 tablespoon of oil and apply on top. Bake in a preheated 200 degree oven until golden brown. Once out of the oven, cover with a damp kitchen towel and let rest for 10-15 minutes. Bon appetit