Kıyma Turşu

geçen yıl yaptığım turşularım bu yıl henüz yapmadim. Turşuda kereviz yapragini çok severim kerevizin cikmasini ve henuz semt pazarina gelmeyen taze tursuluklari bekleyecegim. Siz beklemem ben hemen yapayim derseniz buyrun tarifim.
.
Kıyma yada salata turşusu sultan_ozgul_tursen
1 kg kornişon (küçük olmayacak)
1 kg sivri biber
1 kg havuç
1 kg acur
1 kg yeşil domates
3 kg lahana
3.4 adet kapya biber
2 baş sarımsak
Yarim demet maydanoz
5 dal kereviz sapı ve yaprağı
15 adet tane karabiber

Salamura kısmı için
1,5 su bardağı tuz
750 ml sirke (ben elma kullandım)
1 tatli kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
Sebzeleri ve sarımsağı doğrayalım geniş bir kaba alalim üzerine tuz atalım iyice harmanlayalım ovalim.1.2 saat

bekletelim(sebzeler sularini salacaktir)Üzerine limon tuzu şeker sirke tane karabiber ekleyelim yeniden harmanlayalım kavanozlara dolduralım. Üzerine kabımizda kalan sirkeli suyu ekleyelim kapaklarını kapatalim. Yaklasik 1 hafta 10 gün sonra tüketebilirsiniz.