AŞURE

13.07.2020
1.329
AŞURE
Sponsorlu Bağlantılar

AŞURE
500gr aşurelik buğday
1 tepeleme kase nohut (haşlanmış)
1 tepeleme kase kuru fasulye (haslanmiş)
Yarim su bardağı pirinç
1kase kuru üzüm
1 kase kuru kayısı
1 kase kuruincir
2 adet elma
1 kase tuzsuz çiğ yer fıstığı
1kase tuzsuz fıstık
1 çay bardağı tuzsuz badem
1 fincan kuş üzümü
Yarim fincan cam fıstığı

 

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

2 kg şeker(tercihen azaltabilirsiniz)
1 adet portakal (kabuğunun yarisi)
5 adet karanfil
1 bardak süt
1 kaşık bal
1 kaşık gülsuyu
2 kaşık susam
Üzeri icin:
Nar
Toz antep fıstığı
Ceviz
Fındık
Tarcın
Hindistan cevizi .

 

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

 

NOT: bu ölçünün iki katını kullandım. Tencerem 20 litrelik.
Bir gece önceden ıslattigimiz nohut ve fasulyeleri haşlayalım. Buğdayı geniş bir tencerede üzerini bir karış geçecek şekilde sıcak su ekleyelim ocağa alalim. Gerektikçe ilave etmek için kaynamış subulunduralım. Kaynadıktan 15 dk sonra pirinci ilave edelim. Diğer yanda kuru yemişleri iri olanları doğrayıp hepsini ayrı ayrı küçük bir tencerede iki dk haşlayalım süzelim. Yerfistigini ve bademize haşlayıp kabuklarını soyalim.Pirinçler ve döğme (bugday) pişince (gerekdikce kaynak su ilave edelim) Fıstık badem ve fındığı ekleyelim. Elmalı soyalım küçük küçük doğrayalım ekleyelim. Haşladığımız ve soyduğumuz kuru meyveleri ekleyelim.NOT. Incir ve kuş üzümünü ocaktan almadan ekleyelim renginin koyulasmamasi için. Nohut ve fasulyeyi ilave edelim. Portakalın kabuğunu incecik dograyalim ve içinide doğrayıp ekleyelim. Çam fıstığını susami ve şekeri ilave edelim. Gül suyu ve bal ilave edelim. En son1 bardak süt ekleyip kaynadıktan sonra altını kapatalim. Kapağını kapatıp.25 dk dinlendirelim. Kaselere bölelim üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servis edelim.
Not: üzülerek yine not düşme gereği duyuyorum…kendini gastronomi profesörü zannedenlere sesleniyorum…aşureye o konmaz bu konmasa başlamayın zira kıymetli yapıcıların benim tarifimi istedikleri için yıllardır yaptığım reçeteli paylaşıyorum….boyle biline…sultan_ozgul_tursen‘e tesekkurler.

Sponsorlu Bağlantılar
ETİKETLER:
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.