Ev Baklavası

Ev baklavası ayseminn_mutfagiii
Ağızda dağılan kıyır kıyır baklavamızın malzemeleri;
3 adet yumurta
1 su bardağı süt(200 ml)
1 su bardağı sıvıyağ( 200 ml)
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
2 paket kabartma tozu
3.5 ,4 su bardağı un 3 su bardağından sonrasını kontrolü ekleyin yumuşak ele yapismayan hamur yoğuralım…

İçi için
2 su bardağı kırılmış ceviz
2 su bardağı sıvıyağ üzerine dökmek için
1 paket buğday nişastası

Şerbeti için
5 su bardağı şeker
6 su bardağı su
2 ince dilim limon

Hamurun Yapılışı
(2 tepsi yaparsanız malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz)
3 adet yumurta iyice çırpılır
1 su bardağı sıvıyağ, süt ve yoğurt eklenir..karıştırmaya devam edilir.
sirke kabartma tozu karbonat eklenir..
karıştırmaya devam edilir.
3 su bardağı Un eklenerek yoğrulur geri kalanı yavaş yavaş ekleyerek kontrollü şekilde ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edilir.
Yarım saat dinlenen hamur 10 adet bezelere ayrılır her kata nişastayla açılan 10 adet beze şeklinde 40 kat hazırlanır.
Açılan bezeler tabak büyüklüğünde açılıp üst üste gelecek şekilde koyup açılır.

Bir kat hamur açılıp üzerine ceviz dökülür her kata bu şekilde yapılarak 4 kat tamamlanır en üst katı baklava dilimi şeklinde dilimlenerek 1.5 su bardağı soğuk sıvı yağ eklenerek ilk olarak fanlı ayarda 200 derecede ilk olarak 15 20 dk kabarip kızardıktan sonra hamuru 100 dereceye alarak en az 45 dk içide hamur kalmayacak şekilde fanlı ayarda pişirelim hamurun ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbetî her yerine gelicek şekilde hamura dökülelim
1 gece bekleyen baklavamiz servise hazırdır..???????? deneyen herkese afiyet şifa olsun..