Arnavut Ciğer

ARNAVUT GİĞERİ

Gerekli malzemeler
1 kiloya yakın ciğer
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı sumak sultann.kitchen

1 tatlı kaşığı toz biber
1 yemek kaşığına yakın tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1,5 yemek kaşığı tereyağ

4 adet patates küp küp doğranmış

Yapışı aşamasında
Ciğerin zarını alıyoruz küp küp doğrayıp süzgeçte kanını akıtıyoruz.
Derin bir kabın içinde alıyoruz üzerine zeytinyağ ve sumağını ekleyip karıştırıyoruz vaktiniz varsa buz dolabında 2 saat dinlendiriyoruz.

Kızgın yağın içinde ilk önce küp küp doğranmış patatesleri kızartıyoruz daha sonra ciğerleri kızartıyoruz.

Derin bir tavanın içinde tereyağını eritip pul biberini ekliyoruz üstüne ciğer ve patatesleri ekleyip karıştırıyoruz.

Benim mor soğanım olmadığı için beyaz soğan kullandım.
Soğanlarımızı jülyen doğruyoruz üzere küçük küçük doğradığımız maydonozları ekliyoruz üzerine sumak ve tuz ile karıştırıyoruz.

Servis tabağına aldığımız ciğerlerin kenarına soğanlarımızı ekleyip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun ?

Arzuya göre 1 tatlı kaşığı kimyon kullana bilirsiniz.

Püf noktasını ciğerlerimizi 3 dakika kadar bekliyoruz daha çok pişerse kurur.