Anne Tarifiyle Fasulye Turşusu

Bu tarif de annemden….
Biz karadenizlilerin sıkça yaptığı turşu kavurması yemeğinin ana malzemesi….
Meraklıları için önceki paylaşımlarımda turşu kavurması mevcuttur…..

?FASULYE TURŞUSU?lezzetharci

Malzemeler ⤵️
✔4 Kg kadar fasulye
✔5 kg.lık kavanoz
✔4 avuç kaya tuzu (dolu dolu değil, tahmini toplamda 6 yemek kaşığı kadar)
✔20 diş sarımsak
✔Kaynatılmış soğutulmuş su(koyulacak kavanozun yarısı kadar)
✔1/2 çay bardağı sirke
✔isteğe bağlı birkaç tane cin biberi

Yapılışı ⤵️
-Fasulyeler yıkanıp temizlenir.

-Büyük bir tencereye su konur ve kaynatılır.

-Kaynatılan suyun içine fasulyenin yarısı atılır.

-Fokurdamaya başladığı an fasulyeler çıkartılır.(Çok kaynatılıp, fasulyeler haşlanmayacak)

-Fasulyeler soğumaya bırakılır.

-Öncesinde su kaynatılıp soğutulur.

-Büyük bir kabın içine bu su dökülür ilave olarak kaya tuzu ( 2/3 sini),15 sarımsak (küçük küçük doğranmış) sirke konup karıştırılır.

-Ardından fasulyeler bu suya dökülüp tekrar karıştırılır.

-5 kg.lık kaba fasulyeleri gelişi güzel koyup üzerine bu su dökülür (Su fasulyelerin üzerini örtecek)

-Üzerine kalan kaya tuzunu ve sarımsağı koyup kapatıyoruz.

-Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ediyoruz.