Açma

AÇMA merveninmtfgi
MALZEMELER :
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta ( beyazı hamurun içine , sarıları üzerine )
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 Paket yaş veya kuru maya
Un ( ben 5 su bardağı kullandım , kontrollü ekleyin çok yumuşak bir hamur olsun )
Üzeri için :
Tereyağ
Zeytin ezmesi

İlk olarak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz . bunun için ılık süt, sıvı yağ, İki yumurtanın beyazı , Şeker tuz ve maya bir kabının içerisine alınıp karıştırılır. sonra yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak bir hamur yorulur. Ben toplamda beş su bardağı un kullandım. Hamurun üzeri örtülür ve 1 saat mayalanmaya bırakılır . Mayalanan hamurdan küçük bezeler alınır, Üzerlerine çay kaşığının ucuyla biraz tereyağı konulur ve pasta tabağı büyüklüğünde açılır.

Açılan hamura isteğe göre zeytin ezmesi sürülür veya sade bırakılır. Açtığımız hamur rulo haline getirilir. İki rulo birbirine sarılarak iki ucu birleştirilir ve tepsiye alınır. Tepside de 10 dakika mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülür, İsteğe göre Susam serpilir ve önceden ısıtılmış 200° fırında kızarana kadar pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun