Erişte

Erişte  @merveninmtfgi
malzemeler :
30 yumurta
Bu 30 yumurta ilk olarak bir kaba kırıldı sonra karıştırma kabına alındı , yumurtaların kırıldığı kabın içerisine aynı yumurta ölçüsünde su eklenir su da karıştırma kabına alındı. Yani 1’e 1 ölçü kullandık. 1 kase yumurta ve 1 kase su gibi düşünebilirsiniz .

1 su bardağından 2 parmak eksik tuz eklendi. 40 su bardağı da un ekleyip güzel sert bir hamur yoğurduk ve 30 bezeye böldük hamuru. Biraz yumuşaması için yarım saat bekledik ve sonra bir oklava yardımı ile açtık . İnce olacak ama tabii bir baklava ,börek yufkası kadar da ince olmuyor . Sonra açılan yufkaları bir sac’ın üzerinde önlü arkalı çok az pişirdik . Sonra 10’arlı olacak şekilde üst üste koyup erişte şeklinde

kestik . 1 gece sofra bezinin üzerinde kurumaya bıraktık. Sonra biraz üzeri kızarana kadar fırınladık ve temiz poşetlere koyup sakladık . Artık erişmelerimiz yemeye hazır