Kışlık Menemen

KIŞLIK MENEMEN TARİFİ????

Kışlık Menemen? (Kışın kahvaltı veya yemeklerinizde kullanabileceğiniz taptaze domates ile hazırlanmış lezzetli konserveler?)

Malzemeler?
?5 kg domates(tercihen:bursa/Rio/sivri domates)
?Yarım kg yeşil biber
?1 çay bardağı sıvı yağ
? Yarım yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı??
↪️ Zeytinyağı ve kabukları soyulmuş(kabuklu da yapılabilir) ve doğranmış domatesler tencereye alınır.
↪️ Üzerine istenilen büyüklükte doğranan biberler ilave edilir.
↪️Tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.
↪️Kaynayan menemene tuz eklenip karıştırılır ve kapağı açık bir şekilde istenilen kıvama gelene kadar pişirilir.
↪️Kaynar bir şekilde cam kavanozlara doldurularak kavanozun ağız kısmı kurulanır ve kapağı kapatılarak ters çevrilir.

⭐ DOMATES KABUĞUNDAN SOS⭐
↪️ Soyulmuş olan domates kabuklarının üzerine yarım su bardağı su ve bir tatlı kaşığı kaya tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır
↪️ 15-20 dakika kaynadıktan sonra ezici ile ezilip süzgeçten geçirilir.
Bir taşım daha kaynatılır ve kavanoza doldurularak kışlık sos olarak kullanılabilir.(Dilerseniz soğuduktan sonra plastik bardaklara koyup derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz)
?Konserveler iyice soğuyana kadar ters şekilde bırakılır. Soğuduktan sonra kapakların ortası içe çökmüş olmalı. Daha sonra düz olarak serin ve güneş almayan bir yere kaldırılır.
?Kavanoz kapaklarını mutlaka yeni alın ve kullanmadan önce kapakları en az 5 dakika kaynatın.

?Sosunuzun pişme süresi kullandığınız domates miktarına ve türüne göre değişkenlik gösterebilir.
? Dilerseniz ilk olarak biberlerinizi yağda soteleyebilirsiniz, ben biberlerimin biraz daha diri kalmasını tercih ettiğim için bu şekilde yaptım. Afiyet olsun.?