Dondurucu İçin Kalıpta Kuzu Kavurma

Kuzu kavurma yaptım donduracağım kalıpta sonrada porsiyonluk dilim dilim keseceğim

Malzemeler
3 kilo kuzu kuşbaşı
1 kilo iç yağı veya kuyruk yağı
125 gram tereyağ
Tuz

Dondurucu İçin Kalıpta Kuzu Kavurma

Yapılışı
Öncelikle kuşbaşı etlerinizi küçük küçük doğranır ve geniş bir tencereye alınır. Kısık ateşte ara ara karıştırarak önce suyunu bırakmasını bekliyoruz. Suyunu bıraktıktan sonra ocağın altını biraz daha açalım ve suyu az kalana kadar yine ara ara karıştıralım. Bu arada yağı küçük küçük doğrayıp başka bir tencerede eritelim. Yağ eriyince içindeki parçaları demir süzgeç ile toplayalım. Suyu az kalan etimize dikkatli olarak yağı dökelim. 20 dk kadar ara ara karıştıralım. Tereyağını

ilave edip.Tuzunu atıp yemeğe kattığımızdan biraz daha fazla olacak kavurmanın dayanıklı olması için )10 dk daha kaynatalım, ocağın altını kapatalım. sonra saklama kabına veya kek kalıbına alalım. Üzerine iyice bastırarak kapatalım. Soğuduktan sonra dilimleyip buzluğa koy.Afiyet olsun