Örok

Bugün Mardin yöresel yemeği ” ÖROK” mutfağımda hazırlandı ..
Örok’u içliköfte ile karıştıranlar çok oluyor fakat hamuru tamamen içliköfteden farklı yapılıyor..ve çok ince açılması lazım
Örok kızartılırken dağılma riski olan yemektir..O yüzden çok dikkat etmek gerekir..
Daha önce tarifini vermiştim fakat tekrardan tarifini yazayım dedim
Simdiden afiyet olsun.. Tarif..  nevinin_mutfagi21

Hamuru için;
✅köftelik bulgur ( 1 kase)
✅3 adet haşlanmış patates
✅1 adet yumurta
✅150 gram et
✅kişniş ve pul biber
İç harcı

✅3-4 soğan
✅yarım kilo kıyma
✅tereyağ
✅yarım kaşık biber salçası
✅baharatlar
✅maydonoz
Yapılışı
Önce bulgur ıslatılır..haşlanan patatesler rendelenir..bulgura kişniş ,pul biber ,et(kıyma),tuz bırakılır ..Patates ile birlikte çok iyi yoğurulur..sonra 1 adet yumurta eklenir ve tekrar yoğurulur..

başka bir tencerede yazılan malzemeler ile iç hazırlanır
Normal içliköfte gibi açılır..Hazırlanan iç harç içine koyulur ve kapatılır..
Başka bir tencerede bol kızgın sıvı yağda kızartılır ve afiyetle yenir..
Dilerseniz turşu ve ayran ile yiyebilirsiniz
.