Biberli Ekmek

Hatay yöresine ait nefis bi tarifle geldim bugün.Dilerseniz İç malzemesine lorda eklenebilir.Mutlaka denemenizi öneririm ?

♨️BİBERLİ EKMEK
Malzemeler;
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı ılık süt yemek_kelebegi
-1 çay bardağı ılık su
-1 paket instant maya
-1 çay kaşığı şeker
-tuz
-Aldigi kadar un(3 su bardağı kadar)
Biberli harcı için;
-2 adet orta boy soğan
-yarim çay bardağı susam
-yarim çay bardağı kırılmış ceviz(olmasada olur)
-1 yemek kaşığı pul biber
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 çay bardağı sıvı yağ
-tuz
-1 çay kaşığı kekik
-yarim çay kaşığı kimyon
-1 çay bardağı karabiber
Yapılışı;
Öncelikle hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.Derinn bi kaseye un hariç diğer malzemeleri alıp karistiralim.Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak kıvamlı bi hamur elde ediyoruz.Hamuru Üzeri kapalı 40 dakika mayalandirmaya bırakalım.
Bu arada İç harcimizi hazırlayalım.Tavaya az sıvıyağ alıp ince dogradigimiz soğanları ekleyip pembelesene kadar kavuralim.Ocaktan alıp diğer İç malzemelerini ekleyip güzelce karıştıralım.
Mayalanan hamuru bezelere ayırıp yağlı kağıt serdigimiz tepsiye dizelim.Hafif elimizle bastırıp harcimizdan 1 yemek kaşığı üzerine yayalım.Butun hamuru bu şekilde hazırlayıp onceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

امروز با یه دستور خوشمزه از منطقه اومدم هاتای در صورت تمایل میتونید به قیمه کشک اضافه کنید حتما بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید? ♨️نان فلفلی مواد؛ -1 فنجان روغن -1 قاشق چایخوری شیر گرم -1 قاشق چایخوری آب گرم -1 بسته مخمر فوری -1 قاشق چایخوری شکر -نمک آرد به اندازه لازم (حدود 3 فنجان) برای ملات فلفل؛ -2 عدد پیاز متوسط -نصف قاشق چایخوری دانه کنجد -نصف لیوان چای گردوی خرد شده -1 قاشق غذاخوری پاپریکا -1 قاشق غذاخوری رب چیلی -1 فنجان روغن -نمک -1 قاشق چایخوری آویشن -نصف قاشق چایخوری زیره -1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ساخت؛ اول از همه شروع به ورز دادن خمیرمون میکنیم بقیه مواد به جز آرد رو داخل کاسه عمیقی میگیریم و مخلوط میکنیم آرد رو به صورت کنترل شده اضافه میکنیم و خمیر نرمی به دست میاریم 40 دقیقه میذاریم خمیر با پوشش تخمیر بشه. در این فاصله قیمه خود را آماده می کنیم در تابه کمی روغن گرفته و پیازهای ریز خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا صورتی رنگ شود و از روی اجاق برمی داریم و بقیه مواد را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. خمیر تخمیر شده را به مرنگ تقسیم می کنیم و روی سینی که کاغذ روغنی گذاشته ایم می چینیم و با دست سبک فشار می دهیم و روی 1 قاشق غذاخوری هاون پهن می کنیم و کل خمیر را به این ترتیب آماده می کنیم و در ظرفی می پزیم. فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا طلایی رنگ شود.

Today I came to Hatay with a delicious recipe from the region. If you wish, you can add curd to the stuffing. I definitely recommend you to try it ? ♨️PEPPER BREAD Materials; -1 teacup of oil -1 teaspoon of warm milk -1 teaspoon of warm water -1 pack of instant yeast -1 teaspoon of sugar -salt -As much flour as it takes (about 3 cups) For the pepper mortar; -2 medium onions -half a teaspoon of sesame seeds -half a tea glass of crushed walnuts -1 tablespoon of paprika -1 tablespoon of chili paste -1 teacup of oil -salt -1 teaspoon of thyme -half a teaspoon of cumin -1 teaspoon of black pepper Fabrication; First of all, let’s start kneading our dough. Let’s take the other ingredients except flour in a deep bowl and mix them. Add the flour in a controlled way and get a soft dough. Let the dough ferment for 40 minutes, covered. In the meantime, let’s prepare our stuffing. Let’s take a little oil in the pan, add the finely chopped onions and fry them until they turn pink. Let’s

take it from the stove and add the other stuffing and mix it well. Let’s divide the fermented dough into meringues and arrange them on the tray on which we laid oiled paper. Let’s press it with our light hands and spread it on 1 tablespoon of our mortar. Let’s prepare the whole dough in this way and bake it in a preheated 180 degree oven until golden brown. Bon appetit.