Tam Ölçülü Baklava

Baklava tarifini yapmak isteyenler için şuraya birakiyim?çok soranlar oldu inşallah denemeniz başarılı olur çünkü kızartması şurubu farklı olabiliyor onun için tereddütle kaldığım için yazmamıştım deneyenlere şimdiden kolay gelsin ??
( Baklava)
* 1 yumurta sarısı,
* 1 çay bardağı yoğurt, nermininmutfagibolu
* 1 çay bardağı süt,
* Yarım çay bardağı sıvı yağ,
* 50 Gr tereyağ veya margarin,
* 1 kabartma tozu,
* 1 yemek kaşığı sirke,
*1 çimdik tuz,
*Aldığı kadar un değişebilir kulak memesi kıvamından azcik daha sert olacaktır.

( Şerbeti için)
* 5 su bardağı şeker,
* 5 buçuk su bardağı su,
* 1 dilim limon,
* Kaynamaya başlayınca yarım saat orta ateşte kaynatılıp soğutulacak
(Yapılışı)
*Hamuru yoğurup1 saat dinlendiriyoruz.
*Sonra hamuru dörde bölüp her bir parcayida 10 ‘lu gruplara ayırıp 40 beze yapıyoruz cevizden biraz büyük paracalar oluyor.
* Onları küçük pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarina nişasta serpip üst üste koyup merdaneyle önce kenarlarını inceltip buyültüyoruz .
* Sonra oklavayla devam ediyoruz ve arada katlarını açıp yapismasin diye alt üst yapıyoruz .
* Tepsiye göre kesip kalan kenarlarında ekleyip ister her katına ister ortasına ceviz serpip öbür hamurlarida aynı şekilde yapıp kapatıyoruz ve istediğimiz şekilde kesiyoruz.

* Üzerine 200 Gr tereyağ eritip bir bezden süzüp üzerinin tortusunu alıyoruz ve üzerine 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip üzerine yarısını döküyoruz .
* Yağı döktükten sonrada tekrar kestigimiz yerlerde bıçakla üzerinden geciyoruzki içine yağlar geçsin diye sonra kalan yağı üzerine tekrardan döküyoruz.
* 180 derecede alt üst bölümde kızarana dek pişiriyoruz sonrasında içinin çekmesi icin de 150 ye getiriyoruz .
Altını kapatıp aceleniz yoksa içinde sogumasini bekletebilirsiniz.
*Bu tarif 40 cmlik bir tepsi içindir isterseniz siz çoğaltabilirsiniz
* Kivirdek olmasını istiyorsaniz tatlı soğuk şerbet soğuk dokebilirsiniz . Biraz yumuşak olsun derseniz birisi biraz sıcak dokebilirsiniz . Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ?