Domates Soslu Antrikot

Lokum kıvamında et, üzerinde nefis bir domates sosu. Yok böyle bir lezzet. Denemek isteyenler için tarifini ekliyorum.
~~~
DOMATES SOSLU ANTRİKOT / BİFTEK pukumutfakta
Malzemeler
7 parca kadar dana eti
(Ben antrikot kullandım siz but veya bonfile kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı salça
1 dolu yemek kaşığı Nişasta (mısır kullandım )
500 ml sıcak su

Birer çay kaşığı karabiber ve toz biber
Tuz
~~~
Hazırlanış
Etleri muhakkak en az yarım saat öncesinden dolaptan çıkarın ki tavanın sıcaklığını düşürmesin.
Tava iyice ısıtın. İçersine sıvı yağI alıp etleri arkalı önlü yüksek ateşte mühürleyin(2-3 dk kadar).

Mühürlenen etleri bir tabağa alın. Ocağı orta ateşe alıp ve aynı tava içersine tereyağı, iri iri doğranmış soğan ve ortadan ikiye bölünmüş sarımsakları ekleyin. 1 dk kadar soteleyın. Ardından salçayı ekleyip biraz kavurun. Rendelenmiş domatesleri de ekledikten sonra baharatlarını da ekleyip 2 dk daha pişirin.

Sıcak suyu da ekleyin. Bir kasede nişastayı birkaç kaşık oda sıcaklığında suda eritip onu da ekleyin.

Karıştırdıktan sonra etleri sos içersine koyun ve 1 saate yakın yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi et cinsine göre değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra içinde soğan parçalarını istemiyorsanız etleri çıkartıp sosu blenderden geçirebilirsiniz. Ben de o şekilse hazırladım ve çok lezzetli bir sos oldu.

Önemli
?? Etleri servis etmeden önce muhakkak bir süre dinlendirin.
?? Tavanız, tencereniz tam ısınmadan etleri koymayın.

Deneyenlere afiyet olsun.