Yelpazeli Patlıcan Kebabı

Akşam yemeğine karar veremediyseniz, çok lezzetli bir önerim var.
Patlıcan kebabına benzeyen bu tarif, hem görüntüsüyle, hem lezzetiyle muhteşem.
YELPAZELİ PATLICAN KEBABI filizlenen_tarifler
4 orta boy patlıcan( topak patlıcan)
500 gr orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı karışık salça
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu için:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı karışık salça
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 domates rendesi
Pulbiber, karabiber, tuz

Yelpazeli Patlıcan Kebabı

Süslemek için:
3 domates
3 yeşil biber
Patlıcanların baş kısmı kesilip ortadan ikiye bölünür. Her parçaya resimdeki gibi, tam koparılmadan 1’er cm kesikler atılır. 8 parça yelpaze şeklinde patlıcan elde edilir(ben bir parça fazla kullandım). Patlıcanlar tuzlu suda 15 dk kadar bekletilir.
Kıyma, salça ve baharatlar iyice yoğrulur. Patlıcanların kesik kısmına kıymalı harç yerleştirilip tepsiye alınır. Orta kısma dilimlenmiş domates ve biberler yerleştirilir.

Sos için, tavaya sıvıyağ alınıp salça birkaç dk kavrulur. İçine domates rendesi eklenip birkaç kez karıştırılıp ,suyu ve baharatları eklenir ve 2-3 dk kaynatılır. Sos patlıcan ve biberlerin üzerine dökülür.
İmkan varsa mahalle fırınında, yoksa 200 derece ısınmış fanlı fırında pişirilir.