Tulumba Tatlısı

TULUMBA TATLISI feyzan.ozcelik

▪️2su bardağı su
2,5su bardağı un
1dolu yemek kaşığı tereyağ
1yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
5adet yumurta
1yemek kaşığı irmik
1yemek kaşığı nişasta
▪️Şerbeti için:
3,5su bardağı şeker
3 su bardağı bardağı su

Birkaç damla limon suyu
Öncelikle şerbeti 15dk orta ateşte pişirip birkaç damla limonu sıkıp 1dk daha pişirip soğutuyoruz,pişirirken içine yarım çay kaşığı kadar tereyağ atın bu şekerlenmeyi önleyen bi püf noktadır
Hamuru için tereyağ su tuz ve şekeri ocağa alıp bi taşım kaynatıyoruz unu ilave edip karıştırıyoruz,2dakika karıştırarak pişirip soğutuyoruz,iyice ılındıktan sonra 1kaşık irmik,1kaşık nişastayı ileve edip yoğuruyoruz,yumurtaları kırıp tekrar yoğuruyoruz,hamur çok sıkı

olursa bir yumurta daha ekliyebilirsiniz,sıkma torbasına ucu tırtıklı duy yerleştirip ucunu kesiyoruz hamuru torbaya koyup,geniş iki tane tavaya sıvıyağ döküyoruz,hamurları aralıklı olarak sıkıp makasla kesiyoruz,orta ateşte kızartıp soğuk şerbetin içine atıyoruz hiç bekletmeden hemen karıştırıp servis tabağına alıyoruz,(yağ mutlaka soğuk olmalı)afiyet olsun