Tepside Şekerpare Tarifi

Tepside Şekerpare Tarifi (Pastane Usulü, Tam Kıvamında)
Tepside şekerpare tarifi, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Ağızda dağılan kıvamı, parlak rengi ve şerbetini tam çeken yapısıyla bu pastane usulü şekerpare, hem misafir sofraları hem de bayram ikramları için vazgeçilmezdir.
Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
Bütün fındık veya yer fıstığı
Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Tepside Şekerpare Nasıl Yapılır?
Şerbeti hazırlayın:
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurun:
Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı karıştırın. İrmik, vanilin, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Şekil verin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, tepsiye aralıklı dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp ortasına fındık yerleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 25–30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti kepçe ile gezdirerek dökün.

Dinlendirme ve sunum:
Şerbetini çekince servis tabağına bol bol dizin. Üzerini toz Antep fıstığıyla süsleyin.
Püf Noktaları
Şekerpare sıcak, şerbet soğuk olmalı
Unu kontrollü ekleyin, hamur ele yapışmamalı
Fırını fanlı kullanmayın, alt-üst ayar idealdir
Dinlendikçe lezzeti artar