Taş Kadayıf

TAŞ KADAYIFI ?? Tadını bilenlerin vazgeçemediği bir tatlı ? Evde yapımı da oldukça kolay??

Gökkuşağı Tatlar’dan herkese merhabalar ?

Bugün sizlere sunmuş olduğumuz tatlı; dışı çıtır, içi yumuşak, ceviz ve şerbetin dolu dolu olduğu bir lezzet… Genellikle Akdeniz Bölgesi’nde yaygın ve tıpkı halka tatlı gibi yoldan gelip geçenin ayaküstü atıştırdığı vazgeçilmez bir tatlı… Sadece pişirilen hamur da satılır. Evde içine ceviz, fındık, fıstık veya peynir konulup kızartılır. Ama biz bugün çok kolay olan hamuru kendimiz yapıyoruz. ?

?️ CEVİZLİ TAŞ KADAYIF

?MALZEMELERİ
?1 su bardağı ılık süt
?1 tatlı kaşığı kuru maya
?2 tatlı kaşığı şeker
?1 su bardağı irmik
?1,5 su bardağı un
?1,5 su bardağı ılık su
?1 çay kaşığı(silme) tuz
?Kızartmak için sıvıyağ

?ŞERBETİ
?2 su bardağı şeker
?2 su bardağı su

?YAPILIŞI
?İlk önce şerbeti hazırlayalım, 15 dk kaynatalım ve soğuması için kenara alalım.
?Süt,maya ve şekeri karıştırarak üstü kapalı şekilde 15 dk mayalanması için bekletelim.
?İrmik, un ve tuzu karıştıralım. Üzerine mayalanan karışımı ve ılık suyu “KREP KIVAMINDA” olana kadar ekleyip iyice karıştıralım. (Suyu kontrollü ekleyelim, unun markasına göre farklılık gösterebilir.)
?Uygun bir kaba karışımı alalım, tavaya dökmesi kolay olsun diye -veya kepçe ile-)
?İyice ısınmış yapışmaz bir tavada çay tabağı büyüklüğünde sadece alt tarafı kızaracak şekilde pişirelim.❗ Üzeri kuruyunca pişmiş demektir.

?Bütün hamur bitince, içine küçük kıyılmış ceviz (fındık, fıstık, tuzsuz peynir) koyup uçlarını birleştirelim.
?Bol sıvıyağda kızartıp soğuk şerbete aktaralım ve ortalama 30 sn bekletip servis edelim.

❗Şerbet artarsa kavanoza konulup daha sonra kullanmak için buzdolabında saklanabilir.