Şeftali Soslu Muhallebi

ŞEFTALİ SOSLU MUHALLEBİ
Şeftali sos için: fatmaileharikalezzetler
3-4 tane büyük şeftali
6-7 yemek kaşığı dolusu toz şeker
3-4 damla limon suyu
1 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı kadar tereyağ
Muhallebisi için :
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1.5 su bardağı şeker (damak tadınıza göre)
1 paket vanilya
50 gr kadar tereyağ
1 poşet kremşanti

Yapılışı :
Kabuğunu soyup küp küp doğradığımız şeftalilerin üzerine toz şekerini ilave ediyoruz. Ocakta şeker eriyinceye kadar ısıtıyoruz. Tamamen eridiğinde kaynamaya başladığında az suda erittiğimiz nişastayı hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Limon suyunu ve suyuda ekleyip kaynayıncaya kadar meyveleri ezmeden karıştırıyoruz. 3-4 dakika pişmesi yeterli. Ocağı kapatıp tereyağıda ekleyip biraz ılıması için kenara alıyoruz.
Diğer tarafta sütün içine vanilya kremşanti ve yağ hariç diğer malzemeleri karıştırıp kaynatıyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp vanilya ve yağı ilave ediyoruz. Kabuklanmaması için arada karıştırıp ılımasını bekliyoruz. En son kremşantiyide katıp mikserle iyice çırpıyoruz.

Çiğ kremaylada çok güzel oluyo. Magnolia larda öyle yaparım mesela. Baktınız baya katılaştıysa çok az soğuk süt ekleyebilirsiniz. Bazen malzemelerin cinsine göre bile değişir çünkü. Sonra kuplara sırasıyla muhallebiden şeftali sosundan koyup soğuması için dolapta en az 4-5 saat bekletiyoruz. İsterseniz araya rondodan çektiğiniz bisküvilerde ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.