Saç Kebabı

Yine sizinle rahmetli Annemden öğrendiğim ve kendisinin sevdiği yemek olan Diyarbakır yöresi yemeği SAC KEBABInı paylaşıyorum..
Saç kebabı yanında Diyarbakır pide ekmeği ile yendiği zaman başka bir lezzetli oluyor..
Sizinle bu güzel Diyarbakır yöresi yemeği olan SAC KEBABInı bir de benim yaptığım şekilde tarifini paylaşıyorum..
MALZEMELER
✅750 gram kuzu kuşbaşı eti ( kuyruk yağı birlikte..biraz iri olması gerekiyor) nevinin_mutfagi21

✅Pide ekmek
✅Patlıcan
✅Sivribiber
✅Kırmızıbiber
✅Kekik
✅Pulbiber
✅Tereyağı
✅1 kase yogurt
✅2 diş sarmısak

Yapılışı
İlk başta kasaptan aldığımız saç kavurmalık eti az tereyağında normal ateşte sote ediyoruz..
Üstüne 1 su bardağı su bırakıyoruz ve kendi kuyruk yağı çıkana kadar eti pişiriyoruz..(Pişmemiş ise biraz daha su ekleyebiliriz)
Pideleri kücük kücük küp şeklinde doğruyoruz..
Bir tavaya ekmekleri koyuyoruz ve pişen etin yağı ve suyunu ekmeklerin üstüne döküyoruz..
Ekmekler hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz..
Sivribiber ve patlıcanları parmak kalınlığı şeklinde doğruyoruz ve bir yağda kızartıyoruz..

Kızarttığımız pideleri servis tabağının kenarına eti ise diğer köşesine koyuyuruz..Kızarttığımız biber ve patlıcanlarıda servis tabağının köşesine koyuyoruz..
Üstüne yoğurt ve sarmısağı döküyoruz..Yoğurt ve sarmısağın üstünede etin arda kalan suyunu ve yağını döküyoruz..
Ekmeğe kekik ve pulbiber döküp servis ediyoruz
Afiyet olsun