Reyhan Şerbeti Tarifi

Malzemeler

• 1 büyük demet mor reyhan (yaklaşık 100-120 gram)
• 2 litre içme suyu
• 1,5 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
• 1 adet limonun suyu
• 4-5 adet limon tuzu kristali (veya 1 çay kaşığı limon tuzu)
• 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
• Servis için bol buz

Yapılışı

1. Reyhanları bol suda güzelce yıkayın ve saplarının kalın kısımlarını ayıklayın.
2. Reyhanları geniş bir kaba alın.
3. Üzerine limon suyunu ve limon tuzunu ekleyin.
4. Kaynar haldeki 2 litre suyu reyhanların üzerine dökün.
5. Şekeri ve isteğe bağlı karanfilleri ekleyin.
6. Şeker eriyene kadar karıştırın.
7. Kabın kapağını kapatıp 30-40 dakika demlemeye bırakın.
8. Süre sonunda reyhanları süzerek şerbeti cam sürahiye alın.
9. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
10. Bol buz ile servis edin.

Püf Noktaları

• Suyu mutlaka kaynar olarak dökün; reyhanın rengini daha iyi verir.
• Limon suyu ve limon tuzu, şerbetin canlı yakut kırmızısı rengini oluşturur.
• Daha yoğun aroma için birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
• Servis sırasında taze reyhan yaprakları ve ince limon dilimleri eklemek hem görünümü hem de aromayı güzelleştirir.

Bu tarifle yaklaşık 8-10 bardak ferahlatıcı reyhan şerbeti hazırlanabilir.