Patatesli Börek

PATATESLİ BÖREK olsadayesek20
Hamuru için;
1 kg un
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yufkaların arasına sürmek için;
250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
2 tane orta boy soğan
1 kilo patates
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Üzerine sürme için;
2 tane yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ

İlk önce patatesleri haşlayın ve soyun.Bir çatal yardımıyla patatesleri ezin.Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun.Kavrulan soğanlara salçayı,tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.Haşlayıp ezdiğiniz patatesleri ilave edip soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına un,su,süt,tuz ve sıvı yağı alın.Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.Mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.Bezelerin üzerlerini örtüp 10-15 dakika dinlendirin. Hamurunuz dinlenirken Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.Dinlenen bezeleri un serperek oklava yardımıyla olabildiğince ince açın.Yufkanın üzerine fırça yardımıyla erittiğiniz yağı sürün.

Hazırladığınız patatesli harçtan serpiştirerek rulo yapın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.Üzerine yumurta,sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıp sürün.200 derece alt üst ayarda kızarana kadar pişirin.