Pastane Usulü 4 Bezeli Baklava

Pastane Usulü Ev Yapımı Baklava  haticeozkan.32

Su bardağı ölçüsü 200 ml
Çay bardağı ölçüsü 100 ml

Malzemeler:
1 tane yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tutam tuz
4,5-5 su bardağı un (Baklavalık olsun ve unu kontrollü
ekleyin)

Açmak için:
Buğday nişastası

İçi için:
250 gr ceviz

Üzeri için:
200 gr tereyağı yada margarin
1 çay bardağı sıvı yağı

Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon

Hazırlanışı:
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yapın. (unu kontrollü ekleyin, her unun kalitesine göre miktarı değişebilir) Hamuru dört eşit beze yapın üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri nişasta serperek merdane yardımı ile açabildiğiniz büyüklükte açın. Açtığınız yufkanın üzerine bolca nişasta serpip iki kenarından eşit aralıklarla üç parçaya kesin ve videodaki gibi hamuru katlayın. Katladigimiz hamurları tepsiye koyun ve diğer üç bezeyi de aynı şekilde açın ve katlıyın, üzerine streç kapatıp 20 dakika dinlendirin. Bu arada şerbetini hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini koyup karıştırın kaynayınca orta ateşte şerbeti 15 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Dinlemen hamurları merdane yardımı ile açın, açabildiğiniz kadar ince açın. Tepsiyi ölçün ve hamuru tepsiye göre kesin kenarlarını alın, hamurun büyük parçasını tepsiye yerleştirin, ikinciyide açıp aynı şekilde üzerine serin.

Ortasına bolca ceviz içi serpin ve diğer iki hamuru da aynı şekilde açın ve üzerine serin Videodaki gibi kesin eritilmiş ve tortusu alınmış tereyağı ve sıvıyağ karışımını üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 170°’ye ayarlı alt üst fırında 1 saat
pişirin. Fırından baklavayı çıkarınca 10 dakika ılımanını bekleyin, ılık baklavaya soğuk şerbeti dökün en az 3 saat dinlendirin. Nefis baklavamız hazır Deneyenlere şimdiden afiyet olsun