Osmaniye Bayram Kömbesi

OSMANİYE BAYRAM KÖMBESİ TARİFİ
5 kg un,
2,5 kg şeker,
1.250 gr yağ( tereyağ makbuldür, yarı yarıya zeytinyağla da olur)
2 su bardağı tahin
Kömbe baharatı
2 kg kadar ılık süt
200 gr Yaş maya
Yapılışı:

Maya, ılık süt, kömbe baharı , şeker, tahin, yağ eritilir yoğurt mayalayacak sıcaklığa kadar, unla yumuşacık hamur yapılır. Üzeri kapatıp 3 saat civarı bekletilir. Fazla mayalanırsa ekmek gibi olur.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır biraz şeker ve suyla ıslatılmış susam çörek otu karışımına batırılır, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Pişen kömbeler soğuduktan sonra bez torbada saklanır.
Not: Şeker az istenirse 2 kg koyulur. Baharatı 2 katına çıkarabilirsiniz.

Kömbe Baharatı Tarifi İçin Malzemeler:
1 tatlı kaşığı yeni bahar.
1 tatlı kaşığı mahlep.
1 tatlı kaşığı karanfil tozu.
1 tatlı kaşığı zencefil tozu.
1 tatlı kaşığı tarçın.
2 Muskat.

Tarif sahibi Mutlu Şehir Osmaniye