Nevzine Tatlısı

NEVZİNE TATLISI
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ muhallebinindibi
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Şerbeti:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Yarım su bardağı pekmez
Önce şerbetini yapalım. Küçük bir tencereye su, şeker ve limon suyunu alıp kaynamaya bırakalım. Şerbeti 5 dakika kaynattıktan sonra serin bir yere alıp içine pekmezi koyup karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Hamuru için tereyağ, sıvıyağ, süt, tahin, ceviz ve sirkeyi karıştıralım. Kabartma tozu ve unuda yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.

Dikdörtgen borcamı hafif yağlayıp hamuru içine döşeyelim. Üzerine çatalla çizikler atalım. Hafif ısınmış 200° fırında 30 dakika kadar pişirelim.
Bu arada şerbetide soğumuş olacaktır. İlk sıcağı çıkan tatlıya iyice soğumuş şerbeti dökelim ve iyice içine çekmesi için bekleyelim. Ben 1 gece beklettim. Tam kıvamında oldu. Ama 3-4 saatte yeterli olacaktır. Afiyet olsun