Mısır Unlu Köy Ekmeği Tarifi

Mısır Unlu Köy Ekmeği Tarifi
(Kuru Mayalı – Sacda / Tavada / Fırında)
Mısır Unlu Ekmek Nasıl Yapılır?
Bu tarifte yağ, süt, yoğurt, şeker, kabartma tozu yoktur. Geleneksel yöntemle hazırlanan, dışı pişkin içi yumuşak, uzun süre bayatlamayan gerçek köy ekmeğidir.
Malzemeler
2 kg mısır unu
2 kg buğday unu
1 paket kuru maya (10–11 g)
2,5 – 3 litre ılık su (kontrollü ekleyin)
4 yemek kaşığı kaya tuzu
Mısır Unlu Ekmek Yapılışı
Geniş bir yoğurma teknesine mısır unu ve buğday ununu alın.
Ortasını havuz gibi açın, kuru mayayı ekleyin.
Ilık suyu azar azar ilave ederek karıştırın.
Tuz ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtün, ılık ortamda 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan bezeler koparın.
Bezeleri elinizle bastırarak yuvarlak ve orta kalınlıkta şekil verin.
Kızgın sac, tava veya önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Mısır Unlu Köy Ekmeği Tarifi

Pişirme Seçenekleri
Sac / Tava: Orta ateşte, iki yüzü kızarana kadar
Fırın: 220°C alt-üst ayarda, 25–30 dakika
Püf Noktaları
Su mutlaka ılık olmalı
Hamur sert olursa ekmek kuru olur

Mayalanma süresi uzadıkça ekmek daha yumuşak olur
Pişen ekmekler üst üste konup bezle örtülürse geç sertleşir
Servis Önerisi
Tereyağı sürülerek
Peynir ve zeytinle
Çorba ve yöresel yemeklerin yanında