Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake •?

•300 gr labne (1 paket)
•400 gr sürülebilir beyaz peynir (2 paket) aysegulunmutfagiii
•1 paket sıvı krema (200 ml)
•1 su bardağı şeker
•2 yemek kaşığı un
•2 adet büyük yumurta (küçükse 3 tane)

•2 paket burçak bisküvi
•2 yemek kaşığı tereyağ

? Öncelikle burçak bisküviyi blenderda çekip üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve karıştırın. 26 cm kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serip üzerine bisküviyi döküp düzeltin. Kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

?Öncelikle peynirler ve şekeri mikserle biraz çırpın. Daha sonra sırasıyla unu ve kremayı ekleyip tekrar çırpın. Son olarak yumurtaları teker teker kırarak her birinde sadece karışana kadar çırpın. Kek kalıbına süzgeçle süzerek dökün. Kalıbın kendinden büyük bir tepsiye koyun, biraz su dökerek 150-160 derece önceden ısınmış alt üst ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin. Süre sonunda fırını kapatıp kapağını hafif aralayın, içinde 15-20 dakika soğusun. Çıkarıp tamamen oda ısısına gelene kadar bekleyin.

Limon Sosu İçin:

•1 büyük limonun suyu
•1 yumurta sarısı
•1,5 yemek kaşığı nişasta
•3 yemek kaşığı şeker
•2 çay bardağı su

? Küçük bir sos tenceresine tüm malzemeleri koyup ocağa koymadan önce iyice karıştırın. (Yumurta sarısı kullanmak istemezseniz renk vermesi için çay kaşığının ucuyla zerdeçal koyabilirsiniz)

Orta ateşte hafif kaynayıp kıvam alana kadar ara ara çırparak pişirin. Ilıyan cheesecake üzerine dökerek buzdolabına koyun, 1 gece dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi süsleyip servis edin. Şimdiden afiyet şifa olsun