Karışık Kurabiye

Karışık kurabiye ?

250 gr margarin sevdeyemek
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı patates nişastası (buğday nişastası da olur)
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kakao

Üzeri için

Marmelat
Ceviz
Kuru üzüm
Eritilmiş çikolata

Tereyağı ve pudra şekerini güzelce açık bir renk alana denk karıştırıyoruz. Daha sonra patates nişastası ve unu ilave edip yumuşak bir kıvamda hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamuru ikiye ayırıyoruz. Bir tatlı kaşığı kakao ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Şimdi size, farklı kurabiye şekillerini tek tek açıklayacağım:

Rüzgar Gülü kurabiyesi için, iki hamurdan da beşer tane misket büyüklüğünde parça koparıp toplar oluşturuyoruz. Bu topları bir beyaz bir kakaolu olarak örüntülü bir şekilde daire oluşturarak yan yana getiriyoruz. Bu şekli verdikten sonra, bir avucumuzun içine alıp diğer elimizle hamuru üstten kapatıp saat yönüne çevirerek yuvarlıyoruz, şekil veriyoruz, üzerine hafif bir şekilde bastırıyoruz ve tepsiye koyuyoruz.

Benekli Kurabiye için, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Bunları yuvarlayın, hafif üstüne bastırın bir aparat ile çukurları oluşturun ( ben ince bir oklavanın ucunu kullandım). Piştikten sonra üzerini istediğiniz çeşit marmelat ile doldurun.

Çikolatalı Kurabiye için, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekli verin. Bunları tepsiye dizin. Piştikten sonra üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata ile çizikler atın.

Cevizli kurabiye için, hamurdan yine ceviz büyüklüğünden parçalar koparıp, elimizde yuvarlıyoruz. Çok hafif bastırıp, ortasına ceviz koyup yanlarına da üzüm koyuyoruz. Bu şekilde pişirip, soğuduktan sonra çikolata çizikleri atıyoruz.
Afiyet olsun…