Kuru Dolma

Taze sebzeler çıktı, ama benim biraz dolmalık kurularım kalmıştı. Onları değerlendirmek için kuru dolma yaptım.
İlk defa kavurarak denedim, çok lezzetli oldu.
KURU DOLMA filizlenen_tarifler

3 su bardağı pirinç(osmancık kullandım)
1 büyük kuru soğan
1 baş kuru sarımsak
2 yemek kaşığı karışık salça
2 su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Kuruluklar:
12 tane kuru patlıcan
25-30 tane acı tatlı karışık kuru biber( büyüklüğüne göre sayı değişir)
Suyu için:
5 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
Zeytinyağ tavaya alınıp ısıtılır, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilip birkaç kez karıştırılıp, salça ve baharatlar eklenir, yine birkaç kez karıştırılıp yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir ve hafif kavrulup ocaktan alınır.
Dolma içi ılıyana kadar dinlendirilir.
Patlıcan ve biberler ayrı ayrı haşlanıp yumuşatılır.
Patlıcanların ve biberlerin yarısına gelecek kadar iç doldurulup tencereye yerleştirilir. Üzerlerine dolma taşı ya da uygun bir tabak kapatılır. Ayrı bir kaba 5 su bardağı su,tuz ve limon tuzu alınıp karıştırılır ve dolmaların üzerine dökülür( taştan 2 parmak fazla olacak). Tencere ocağa alınıp yüksek ateşte pişmeye bırakılır. Kaynayınca altı kısılıp 1-1,5 saat pişirilir.

Not: Pişme süresi kullanılan pirince göre değişir. Ben osmancık pirinç kullandım. Kısık ateşte 1,5 saat pişirdim, yine de hafif diriydi. 1 saat sonunda kontrol edin, pişmemişse biraz daha pişirin.