Kızartırken Dağılmayan Köfte Tarifi

Kızartırken dağlmayan nefis köfte tarifi..
• 500 gr dana kıyma (orta yağlı) zulalthecook
• 1 soğan rendesi
• 1 diş sarımsak ezilmiş
• 1 küçük çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
• 1 küçük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kımyon
• Bir tutam karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı
Öncelikle kıymanız orta yağlı olsun.
Kıyma çok yağlı olursa köfteler çok küçülüyor, az yağlı ise köfter hem sert oluyor hem lezzetli olmayacaktır. Kıymayı diğer tüm malzemeler ile iyice özleşene kadar yoğurun. Köftenin hem lezzeti hem dağilmaması için uzun süre yoğurmanız önemli. Mutfak robotuda kullanabilirsiniz kolaylık açısından.
Varsa bayat ekmek içi kullanın. Ekmeğin kenarlarını kullanmayın köfteniz sert olur. Ekmek içini didikleyin biraz soda ile ıslatıp sıkın. O da yok ise 1 küçük çay

bardağı galeta unu kullanın. Soğanı mutlaka rendeleyin, küçük küçük doğramayın. Köftelere şekil verirken ellerinizi arada yağlayın. Hem elinize yapışmaz hem daha güzel şeklini verebilirsiniz. Köftelerin şeklini verdikten sonra üzerini streç ile kapatıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Hem lezzeti artar hem pişerken çatlamaz ve dağılmaz. Tavada sıvıyağını orta ateşte kızdırın. Köfteleri mutlaka orta ateşte arada çevirerek pişirin. Sıcak servis edin.